神奈川県にある藤沢駅の近くにて日本酒を最大限楽しむことにこだわる本格居酒屋を営業

神奈川県にある藤沢駅の近くの立地にて日本全国の丁寧に醸された日本酒と仕上げにこだわった本格料理を提供する居酒屋・旬鮮炭火焼 獺祭を営み、お酒好きのお客様の隠れ家的なお店としてご利用いただいております。料理とお酒が引き立て合い最大限美味しさを発揮するように、一つひとつの料理や素材に最適な調理法を選択し丁寧に仕上げていますので、常時揃う約40種類の日本酒とのマリアージュを心ゆくまでご堪能いただけます。おすすめの日本酒のご提案も喜んで承りますので、お気軽にご相談ください。
お客様の心を満たす居酒屋として、丁寧で心地の良いおもてなしにもこだわっております。日本酒に関して知識が豊富な方からこれから学んでみたいとのお気持ちの方まで、どなたにでも日本酒の楽しんでいただける空間をご用意しました。

誰が飲んでも楽しめる真に美味しい銘酒の提供にこだわった酒造りをする旭酒造の醸す獺祭は、酔うためでも売るためでもない味わうための日本酒としてたくさんのお酒好きに愛されてきました。日本酒に精通していない方にも名を知られ、多くの方が一度は嗜んだことのある人気の日本酒でもあります。このような美酒である獺祭に惚れ込んだ一人のお酒好きとして神奈川県にて居酒屋を営み、この美味しさを多くの方に楽しんでいただくべく最高の状態でご提供することに注力してきました。
獺祭には磨きの度合いや醸造の方法によって豊富な種類があり、獺祭という名を掲げる居酒屋としてそのうち15種類程を取り揃えています。今後も店主自身が自信を持って提供する真に美味しい日本酒を揃え、お酒好きのお客様のご満足のためにサービス向上に努めてまいります。

日本の伝統的なお酒である日本酒は日本各地でそれぞれの風土や気候を活かして醸されており、技法の進化を遂げながらもそれぞれの魅力を守りつつ仕上げられた繊細な美味しさによって、今や日本国内のみならず海外のお酒好きをも魅了しています。日本酒と一口に言っても、使用する酒米や磨きの度合い、醸しの方法によって味わいは大きく異なりますので、さまざまなお酒を嗜む中でお好みのお酒との出会いや発見があることも、日本酒を楽しむ方法の一つです。
お酒好きのお客様に心ゆくまで日本酒を堪能し出会いや発見を楽しんでいただきたいとの想いで、全国から集めたこだわりの地酒を40種類程揃えました。四季に合わせて醸される日本酒は時期毎の限定酒も多様ですので、美酒から季節の移ろい感じていただけるよう合わせてご用意しています。

日本酒等のお酒を最大限に堪能するために、お酒と合わせていただく料理との相性が非常に大切です。お酒が料理を引き立て料理がお酒を引き立てることにより、この上なく幸福感の溢れるペアリングが完成し、心も身体も満たす食事時間を楽しんでいただけます。お酒を楽しむことを主軸とした居酒屋として、お酒へのこだわりと同じくらいにお酒を美味しくする料理にもこだわっておりますので、ぜひご一緒にご堪能ください。鮮度の良い食材を使用した料理を幅広くご用意しました。
特に刺身は産地や鮮度にこだわった素材を集めることはもちろんのこと、切付けを変えたり時には寝かせたりと美味しさを活かす仕上げの方法を工夫しています。香ばしく揚げて甘辛のタレを纏わせた手羽先は、最初の一杯としてご注文いただくビールとも好相性です。

昨今新型コロナウイルスの蔓延により、外食を控えざるを得ない状況が続いています。本格的な美味しい食事を外で食べることを趣味としていた方もたくさんいらっしゃり、この状況は長引くことにより少なからずストレスとして蓄積されていると感じております。こだわりの食材を活かした料理を提供する飲食店として営業し、お酒や料理を通してこのような状況を改善すべく、ご自宅でゆったりとお楽しみいただけるテイクアウトのサービスも取り入れました。
駅近のアクセスしやすい立地にて営業しており、お仕事帰りやお買い物ついでにも気軽に立ち寄れると、たくさんのお客様からご好評をいただいております。お酒やお食事を楽しむ時間をさらに豊かに過ごしていただけるよう、飲食店としてお客様にお喜びいただけるサービスの考案に努めます。