日本酒と相性の良い料理の提供にこだわる和食居酒屋として藤沢にて営業しています

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サービス

上質な日本酒と料理を楽しむための真摯なおもてなしを

SERVICE

隠れ家的な空間で日本各地の銘酒と料理をご堪能ください

神奈川県にある藤沢で営業する旬鮮炭火焼 獺祭として、全国各地の真に美味しい日本酒とそれらと相性の良い料理を提供しています。お酒を楽しむことにこだわり、日本酒に精通するお客様からこれから日本酒を学びたいお客様まで幅広く楽しんでいただけるよう、常時40種類程度の銘酒をご用意していますので、お客様のお好みに合わせた最適な一本をご提案できます。今後もお酒好きのお客様の心を満たす居酒屋として精進いたします。


日本全国から探し出した銘酒を種類豊富に取り揃えました

日本の誇る伝統的なお酒である日本酒は数年前に大きなブームが起こって以来、さらに人気を高め続けています。一口に日本酒といっても使用する酒米や醸造の方法によって味わいが大きく異なるため、日本酒に精通している方にもあまり馴染みのない方にもそれぞれに楽しんでいただけるお酒が存在するのも魅力です。また醸造酒である日本酒は周囲の温度等の影響を受けやすいため、管理の方法によって美味しさを損なうことも反対に美味しさをより高めることもあるとても繊細で素直なお酒で、提供する飲食店の腕の見せどころでもあります。
お酒を楽しむ空間の提供にこだわり全国から精選した地酒を常時40種類程取り揃え、お酒を美味しい状態で提供する技術と設備を整えておりますので、日本酒本来の美味しさを存分にご堪能いただけます。

お酒を引き立てる仕上げにこだわった料理をお楽しみください

銘酒の美味しさを楽しむために重要なものの一つは、その銘酒の美味しさを引き立てる料理です。こだわりの日本酒を楽しんでいただくことを主軸としたお店を営み、そのコンセプトの体現のためにもお酒と相性の良い料理の提供には強くこだわってまいりました。食材の鮮度や産地に加え、その食材を一番美味しくそして日本酒との相性の良い料理にするための仕上げを重視しており、例えば人気の刺身の盛り合わせでは素材により切付けを変えたり適度に寝かせたりと、それぞれに最適な工夫を施しています。
日本酒以外のお酒に合うメニューもご用意しており、特にビールと相性抜群の香ばしくてスパイシーな手羽先は多くの方にご注文いただく人気のメニューです。他にも多様なメニューがありますので、銘酒とのペアリングを心ゆくまでご堪能いただけます。

心を満たす丁寧なおもてなしをいたします

快適な空間にて日本各地の銘酒を心ゆくまで楽しんでいただきたいとの想いで、多種多様な日本酒とそれに合うこだわりの本格料理を提供し、お客様にとって心地の良い空間のご提供のためにサービスの質の向上に努めております。特に繊細な日本酒を美味しく提供するための管理やお客様にお好みの一本と出会っていただくためのご提案を大切にしていますので、ペアリングやお好みに合う日本酒の選択に悩まれましたらぜひお気軽にお声掛けください。
また昨今の新型コロナウイルスの拡大の影響もあり需要の高まり続けているテイクアウトもサービスとして取り入れましたので、ご自宅やご友人宅でのプライベートなお食事でもご活用いただけます。最寄駅から徒歩数分の立地で営業しており、仕事や買い物のついでにお立ち寄りいただくにも便利です。

当店でご利用いただける電子決済のご案内

下記よりお選びいただけます。