銘酒と引き立て合う新鮮な海鮮や肉などを使った料理を
Drink
料理と日本酒のペアリングを心ゆくまでご堪能いただけます
お酒を楽しんでいただくための空間やおもてなしを重視した居酒屋として、お酒をさらに美味しく引き立てる料理へのこだわりも強く持っています。日本酒の品揃えが豊富なお店ではありますが、最初の一杯としてビールを楽しまれる方も多いため、丁寧に注いだビールとの相性を追求したスパイスと甘辛なタレが食欲をそそる手羽先メニューもご用意しました。日本酒との相性の良い新鮮な刺身の盛り合わせも多く注文をいただく人気メニューです。その他にも土鍋炊き御飯など、多様な料理がございます。
世界各国に引けを取らず日本にも伝統と歴史のある酒文化があります。特に国名を冠した日本酒は日本を代表するお酒であり、各地の風土や文化を感じさせる繊細な味わいを持つ素直なお酒でもあります。この日本酒の魅力を最大限に感じていただくために、日本酒の美味しさを引き立てる料理とのペアリングがとても有効で、多くの居酒屋で提供されています。神奈川県の藤沢地区にて旬鮮炭火焼 獺祭を営業し、各地の銘酒と相性の良いメニューを多様に取り揃えました。
特に新鮮な海鮮を日替わりで盛り付ける刺身の盛り合わせは、一切れずつに最適な切付けや寝かしなど行って素材の美味しさを活かしつつ、さらに日本酒との相性も考慮した細やかな仕上げにこだわっています。ビールとの相性の良いスパイシーで香ばしく揚げた手羽先など、豊富なメニューをご用意しました。
