神奈川県の藤沢にて居酒屋を営み旬の食材を活かした料理と相性の良い地酒をご提供

お客様に心からご満足いただける料理をご提供するために、その味わいや盛り付けの質に関して強いこだわりと探究心を持っています。お酒を楽しんでいただくことを目的としたお店のため、上質なお酒の品揃えには強い自信を持っておりますが、そのお酒と引き立て合う料理の質にも同じだけの熱量を持ってこだわっています。料理に使用する食材の鮮度や産地はもちろんのこと、お酒との相性を考えた仕上げには特に細やかな仕事を施してまいりました。
特に多くのお客様にご注文いただく刺身の盛り合わせでは、基本的な美味しさを決める食材の鮮度について信頼のおける業者から精選したものを仕入れておりますので、ぜひ安心してご堪能ください。その新鮮な海鮮の美味しさを存分に活かす仕上げとして、種類や鮮度により最適な切付けを行ったり、敢えて一晩寝かせたりと、多様な方法を用いています。

最初の一杯は自然とビールを注文するとのとりあえずビールという文化が始まったのは高度経済成長期で、これまでお酒の会で良く飲まれていた燗酒に比べ注文から提供されるまでが早いことから、ビールが広く普及し始めたこの時期に加速度的に文化として根付いていったと言われています。ビールに含まれるホップの成分には食欲増進の効果があるともされ、お酒好きが会食を楽しみ尽くすためのパートナーのような存在でもあると考えています。
お客様に心ゆくまでお酒時間を楽しんでいただける空間にこだわり特に日本酒の品揃えを豊富にご用意していますが、一人のお酒好きとしては日本酒以外のお酒も頻繁に嗜んでおります。とりあえずビールの文化にも強い共感を抱いており、そのパートナーとなる香ばしくスパイシーな手羽先等もご用意しました。ビールから離れられなくなるほどの美味しさだと、多くのお客様にご好評をいただいております。

お酒と料理を嗜んだ後には必ずと言っても過言ではないほどにご飯類や麺類などの炭水化物を食べたいとの気持ちになると仰る方も多いですが、これはアルコールが身体に及ぼす影響だと言われており当然のことでもあります。お酒を楽しむための時間を乾杯から締めまで楽しみ尽くしていただきたいとの想いから、トータルに彩りを添えられるメニューを多種多様にご用意しており、締めのメニューとしても上質で健康的なものを取り揃えました。
その中でも季節の食材の美味しさを存分に活かした土鍋炊き御飯には注文を受けてから洗米を始め炊き上げるとのこだわりがあり、初めてご来店の方から常連の方まで多くのお客様にご注文をいただく人気のメニューです。素材の旨みを存分に吸い込みながら炊き上げられた御飯の香りが、食事やお酒を楽しんだ後でも食欲をそそるとご好評をいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。