日本各地の銘酒と旬の食材の本格和食を楽しめる藤沢にある居酒屋としてブログを更新中

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ブログ

真摯な日本酒に込められた生産者の想いをお届け

食事がさらに楽しくなる食材選びのエピソードを発信します

身体を作り心を満たす食事を提供することに強い責任感を持ち、料理に使う食材や日本酒等のお酒の選択にも強くこだわっています。精選した食材の情報と実際に出来上がった料理についての情報をブログにて発信しており、食材の仕入れ先や栄養素、また簡単なレシピ情報を載せておりますので、メニュー選びの参考としてもご活用いただけます。本格和食割烹としてのこだわりを存分に感じていただけるブログを真摯に更新してまいります。


2021/09/26

10月1日(金)から営業再開致します。感染症予防対策を行なった上で営業しますが、お客様にもご協力をお願い致します。 お電話、もしくはLINEでご予約を承ります。どうぞよろしくお願い致します。

2021/09/09

毎日、すっきりしないお天気が続いていますね。休業中ですがお酒を仕入れてきました。有銘柄や旬のお酒を中心に!早くお客様たちに飲んで頂きたいです。サブタイトルテキストテキストテキストテキストサ…

2021/08/19

冷製茶碗蒸し 具はさつま揚げとうずらの卵。卵に卵入れちゃいました。今週も空席ございます。感染症対策を行なった上、酒類の提供、20時以降も営業しております。お客様のご協力、ご理解もお願い申し上げ…

2021/07/22

7.8月の休業日のお知らせです。7月26日(月)8月3日(火)です。尚、不定休の為、8月の休業日がまた追加になる事もございます。どうぞよろしくお願い致します。

お客様に美食と美酒のペアリングを心ゆくまで楽しんでいただきたいとの想いを持って、神奈川県にある藤沢地区にて旬鮮炭火焼 獺祭を営んでいます。日本各地から集めた真に美味しい銘酒を楽しむことを重視した居酒屋として、ブログにて定番から期間限定酒まで日本酒に込められたエピソードを発信してきました。日本酒の基本情報の他、生産者の方の想いや誕生までのエピソードもあり、お酒好きの方には読むだけでも楽しんでいただける情報ですので、ぜひお時間のあるときにご覧ください。
それらを引き立てる料理の提供にもこだわり、産地や鮮度にこだわった食材を使用しています。食材の栄養素や出来上がった料理などの情報も随時発信してまいりますので、お越しいただいた際のメニュー選びの参考にもご利用いただけます。お客様にお喜びいただける情報の発信のために、精一杯精進いたします。

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