株式会社獺祭

日本各地の銘酒と旬の食材の本格和食を楽しめる藤沢にある居酒屋としてブログを更新中

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ブログ

真摯な日本酒に込められた生産者の想いをお届け

食事がさらに楽しくなる食材選びのエピソードを発信します

身体を作り心を満たす食事を提供することに強い責任感を持ち、料理に使う食材や日本酒等のお酒の選択にも強くこだわっています。精選した食材の情報と実際に出来上がった料理についての情報をブログにて発信しており、食材の仕入れ先や栄養素、また簡単なレシピ情報を載せておりますので、メニュー選びの参考としてもご活用いただけます。本格和食割烹としてのこだわりを存分に感じていただけるブログを真摯に更新してまいります。


2024/03/25

牡蠣食べ比べ 左が岩手県山田湾右が長崎県小長井小粒の牡蠣ですがしっかりと牡蠣の味わいが楽しめます。まだ入荷していますので牡蠣好きな方におススメです。4月2日.7日.15日です。どうぞよろしくお願い…

2024/03/25

合わせて食べたい!季節限定の獺祭槽場汲みは1年に2回、春と秋にだけ楽しめる特別な獺祭です。”搾ってすぐ瓶詰め”がコンセプト。出来立て、生まれたてをそのまま瓶詰めし、獺祭らしい透明感のある綺麗な…

2024/03/24

前回は石川の毛蟹にご案内致しました。今回は北海道から毛蟹、クリガニに入荷です。毛蟹は皆様もご存知かと思いますがクリガニはあまり知られていない蟹です。北海道内でも道東と道北でしか獲れない「ク…

2024/03/04

伊東産鰯脂のり最高です。伊東産メジマグロ北海道釧路生雲丹海苔で巻いてお召し上がり下さい!サブタイトルテキストテキストテキストテキスト

お客様に美食と美酒のペアリングを心ゆくまで楽しんでいただきたいとの想いを持って、神奈川県にある藤沢地区にて旬鮮炭火焼 獺祭を営んでいます。日本各地から集めた真に美味しい銘酒を楽しむことを重視した居酒屋として、ブログにて定番から期間限定酒まで日本酒に込められたエピソードを発信してきました。日本酒の基本情報の他、生産者の方の想いや誕生までのエピソードもあり、お酒好きの方には読むだけでも楽しんでいただける情報ですので、ぜひお時間のあるときにご覧ください。
それらを引き立てる料理の提供にもこだわり、産地や鮮度にこだわった食材を使用しています。食材の栄養素や出来上がった料理などの情報も随時発信してまいりますので、お越しいただいた際のメニュー選びの参考にもご利用いただけます。お客様にお喜びいただける情報の発信のために、精一杯精進いたします。

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