株式会社獺祭

日本各地の銘酒と旬の食材の本格和食を楽しめる藤沢にある居酒屋としてブログを更新中

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ブログ

真摯な日本酒に込められた生産者の想いをお届け

食事がさらに楽しくなる食材選びのエピソードを発信します

身体を作り心を満たす食事を提供することに強い責任感を持ち、料理に使う食材や日本酒等のお酒の選択にも強くこだわっています。精選した食材の情報と実際に出来上がった料理についての情報をブログにて発信しており、食材の仕入れ先や栄養素、また簡単なレシピ情報を載せておりますので、メニュー選びの参考としてもご活用いただけます。本格和食割烹としてのこだわりを存分に感じていただけるブログを真摯に更新してまいります。


2024/02/14

2回目ですワンちゃん、かわいい。笑顔普段の仕事には全く無い風景です。ライトの当て方の勉強です。当て方によって立体的に見えます!騙されてます笑笑プロには敵わない人生初の編集。慣れるまで何度も何…

2024/02/13

あまり知られていないが石川県ではとても美味しい毛ガニが獲れる。専門漁ではなく底引網漁でかかってくるもののみ流通する。年間10か月ほどの期間。禁漁は7.8月です。とても透明感の高い、毛蟹です。勿論…

2024/02/07

原宿にて企画、編集、撮り方など当店でしか出来ない動画を作っていきたいです。また来週も行ってきます。銀座山科お肉コースの研修です。非常に柔らかいフィレカツサンド。ちょっと酸味があるソースも美…

2024/02/04

2月の休業日のお知らせです。4日(日)5日(月)14日(水)20日(火)です。どうぞよろしくお願い致します。

お客様に美食と美酒のペアリングを心ゆくまで楽しんでいただきたいとの想いを持って、神奈川県にある藤沢地区にて旬鮮炭火焼 獺祭を営んでいます。日本各地から集めた真に美味しい銘酒を楽しむことを重視した居酒屋として、ブログにて定番から期間限定酒まで日本酒に込められたエピソードを発信してきました。日本酒の基本情報の他、生産者の方の想いや誕生までのエピソードもあり、お酒好きの方には読むだけでも楽しんでいただける情報ですので、ぜひお時間のあるときにご覧ください。
それらを引き立てる料理の提供にもこだわり、産地や鮮度にこだわった食材を使用しています。食材の栄養素や出来上がった料理などの情報も随時発信してまいりますので、お越しいただいた際のメニュー選びの参考にもご利用いただけます。お客様にお喜びいただける情報の発信のために、精一杯精進いたします。

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