2023/11/16
鎌倉 季音(きのん) 薪料理
11/14に研修で伺いました！
中に入った瞬間
店内は薪の香りでいっぱいです。久しぶりの薪の香りに癒されました。
鎌倉野菜がたくさん入った金目鯛鱗薪焼き
彩り野菜がたくさんあり、目でも味、香りでも楽しめる逸品です。
白ワイン
笑笑 もちろん、アルコールも頂きました。
旨口タイプの白ワイン、ご主人のおすすめです。
薪料理
鎌倉野菜のキャベツも薪で焼いていきます。
薪は割ってから一年は置いてから使うようです。
薪の水分量も変わってきます。
ウニトースト
ご主人がカルフォルニアで修行していた時の一品です。
ワインとの相性🍷バッチリです。
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