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2023/11/16

鎌倉 季音(きのん) 薪料理

11/14に研修で伺いました!

中に入った瞬間

店内は薪の香りでいっぱいです。久しぶりの薪の香りに癒されました。

鎌倉野菜がたくさん入った金目鯛鱗薪焼き

彩り野菜がたくさんあり、目でも味、香りでも楽しめる逸品です。

白ワイン

笑笑 もちろん、アルコールも頂きました。

旨口タイプの白ワイン、ご主人のおすすめです。

薪料理

鎌倉野菜のキャベツも薪で焼いていきます。

薪は割ってから一年は置いてから使うようです。

薪の水分量も変わってきます。

ウニトースト

ご主人がカルフォルニアで修行していた時の一品です。

ワインとの相性🍷バッチリです。

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