10月28日・29日の二夜限定です！

唎酒師・二見宏子によるペアリング

 

松茸の香り立つ土瓶蒸しに始まり、旬の魚介、特製枡寿司、天ぷら、牛スネ肉のパイ包みまで、秋の恵み7皿を、厳選された日本酒7種とともに愉しむ贅沢な夜。

 

一献ごとに変わる香りと味わい。獺祭三割九分 槽場汲み、新政 火の鳥、伯楽星 純米大吟醸など、

名酒たちが一皿一皿の余韻を引き立てます。

 

① 具沢山松茸土瓶蒸し

松茸・銀杏・海老などの具沢山の土瓶蒸しと

 

🍶獺祭 三割九分 槽場汲み

年２回限定の無濾過生酒です。フレッシュな獺祭を是非、味わって頂きたいです。

 

② 酒肴盛り合わせ皿

・獺祭名物 手羽先唐揚げ

・炙り〆鯖

・銀杏松葉刺し

•アオリイカの湯葉筍和え

・いぶりがっこクリームチーズ

 

🍶蔵太鼓 辛口純米

お米の旨味を存分に楽しめる日本酒です。

名物の手羽先唐揚げをはじめ、他の食材とも相性⭕️

 

③ お刺身盛り合わせ

東もん塩竈産メバチマグロ赤身・中トロ・伊東産カンパチ

 

🍶伯楽星 純米大吟醸

伯楽星らしいミネラル感と控えめな香りが、鮮魚の旨味を引き立てる。流石です！“究極の食中酒”。カンパチの脂をさらりと流します。

 

④ 獺祭特製 枡寿司

南マグロ赤身漬け・甘海老・ホタテ・イクラとトビコの醤油漬け・甘辛お揚げ敷き

 

🍶手取川 Neo 山廃純米吟醸

果実のような酸と軽やかな甘みが、酢飯や漬けのコクを包み込みます。

 

⑤ 塩で食す天ぷら盛り合わせ

焼芋・大葉・茄子・舞茸・れんこんなど

 

🍶荷札酒 備前朝日 淡麗フレッシュ

軽快な酸と淡麗な旨味が、天ぷらの油を心地よく洗い流します。塩と芋の甘みがより鮮やかに！

 

⑥ 蛤出汁ベースのカルタファタ包み

松茸、太刀魚、蛤、水菜、えのき茸、白葱の蒸し料理です。

 

🍶九頭龍 宵月

ぬる燗でご提供致します。

穏やかな熟成香と丸みのある旨味が、松茸と蛤の出汁に溶け合います。温度でふくらむ秋の旨味の集大成🍂

 

⑦ 牛スネ肉のパイ包みシチュー

　　〜デミグラスソース仕立て〜

 

🍶新政 火の鳥　貴醸酒

濃密な甘みと酸味がデミグラスのコクと溶け合い、芳醇な余韻を残します。

 

デザートは追加注文です。

🍮自家製なめらかプリンと黄金井　貴譲酒　十年貯蔵もご用意しております☆

 

🈺 開催概要

📅 日時：10月28日（月）・29日（火）17:00〜　時間、人数は場合によっては要相談となります。

🍶 内容：料理7品 × 日本酒7種 ペアリングコース

💴 料金：お一人様 10,000円（税込）現金のみです。

👩‍🏫 監修：唎酒師 二見宏子

🏮 会場：旬鮮炭火焼 獺祭（藤沢）

📞 ご予約・お問い合わせ：お電話にてご予約承ります！

 

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