松茸の香り立つ土瓶蒸しに始まり、旬の魚介、特製枡寿司、天ぷら、牛スネ肉のパイ包みまで――

秋の恵み7皿を、厳選された日本酒7種とともに愉しむ贅沢な夜。

一献ごとに変わる香りと味わい。

獺祭三割九分 槽場汲み、新政 火の鳥、伯楽星 純米大吟醸など、

名酒たちが一皿一皿の余韻を引き立てます。

先ずは具沢山松茸土瓶蒸しと獺祭　槽場汲み無濾過からスタート▶️

年二回の限定酒、フレッシュな獺祭と香り高い松茸とペアリング。

酒肴盛り合わせ皿

・獺祭名物 手羽先唐揚げ

・炙り〆鯖

・銀杏松葉刺し

 •アオリイカの湯葉筍和え

・いぶりがっこクリームチーズ

🍶蔵太鼓 辛口純米

お米の旨味を存分に楽しめる日本酒です。

名物の手羽先唐揚げをはじめ、他の食材とも相性⭕️

刺身盛り合わせ

東もん塩竈産メバチマグロ赤身・中トロ・伊東産カンパチ

 

🍶伯楽星 純米大吟醸

伯楽星らしいミネラル感と控えめな香りが、鮮魚の旨味を引き立てる。流石です！“究極の食中酒”。カンパチの脂をさらりと流します。

獺祭特製 枡寿司

南マグロ赤身漬け・甘海老・ホタテ・イクラとトビコの醤油漬け・甘辛お揚げ敷き

 

🍶手取川 Neo 山廃純米吟醸

果実のような酸と軽やかな甘みが、酢飯や漬けのコクを包み込みます。

蛤出汁ベースのカルタファタ包み

松茸、太刀魚、蛤、水菜、えのき茸、白葱の蒸し料理です。

 

🍶九頭龍 宵月

ぬる燗でご提供致します。

穏やかな熟成香と丸みのある旨味が、松茸と蛤の出汁に溶け合います。温度でふくらむ秋の旨味の集大成🍂

 牛スネ肉のパイ包みシチュー

　　〜デミグラスソース仕立て〜

 

🍶新政 火の鳥　貴醸酒

濃密な甘みと酸味がデミグラスのコクと溶け合い、芳醇な余韻を残します。

シチューのコクと貴嬢酒の甘旨味のバランスがなんとも言えず。

今回のペアリングで私、一番のおすすめでした！

ご来店ありがとうございました😊

また定期的に開催しますのでよろしくお願い致します！