株式会社獺祭

日本各地の銘酒と旬の食材の本格和食を楽しめる藤沢にある居酒屋としてブログを更新中

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ブログ

真摯な日本酒に込められた生産者の想いをお届け

食事がさらに楽しくなる食材選びのエピソードを発信します

身体を作り心を満たす食事を提供することに強い責任感を持ち、料理に使う食材や日本酒等のお酒の選択にも強くこだわっています。精選した食材の情報と実際に出来上がった料理についての情報をブログにて発信しており、食材の仕入れ先や栄養素、また簡単なレシピ情報を載せておりますので、メニュー選びの参考としてもご活用いただけます。本格和食割烹としてのこだわりを存分に感じていただけるブログを真摯に更新してまいります。


2023/10/05

本州は禁漁の時期がありますが、北海道は禁漁の時期がなく年中とれます。当店では身をほぐしてからご提供しております。おつまみや土鍋炊き御飯に入れてご用意しております。大変、好評です!①内子セコガ…

2023/10/01

大変、美味!またまたノドグロの入荷です。3.5㌔アップサイズでちょうどいい型ですね。身はお刺身盛り合わせ、頭の部分は土鍋炊き御飯へ。。。でも焼きが一番、最高です。身と皮の間の脂身がお口の中で溶…

2023/09/24

『かっぽれ』と申します。カッポレとは、スズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚で、アジ科の魚なので『ゼイゴ』をちゃん確認出来ます。どうやらカッポレを釣上げる際に、その巨体が暴れまわるため釣り人がま…

2023/09/21

先日に引き続き、本日も入荷致しました。今がノリノリのボストン沖の鮪。赤身、勿論、トロの部分も上質な脂、身質です。端っこの部分を頂きました!端でも大変、美味。中心部はもう更に美味しい事、間違…

お客様に美食と美酒のペアリングを心ゆくまで楽しんでいただきたいとの想いを持って、神奈川県にある藤沢地区にて旬鮮炭火焼 獺祭を営んでいます。日本各地から集めた真に美味しい銘酒を楽しむことを重視した居酒屋として、ブログにて定番から期間限定酒まで日本酒に込められたエピソードを発信してきました。日本酒の基本情報の他、生産者の方の想いや誕生までのエピソードもあり、お酒好きの方には読むだけでも楽しんでいただける情報ですので、ぜひお時間のあるときにご覧ください。
それらを引き立てる料理の提供にもこだわり、産地や鮮度にこだわった食材を使用しています。食材の栄養素や出来上がった料理などの情報も随時発信してまいりますので、お越しいただいた際のメニュー選びの参考にもご利用いただけます。お客様にお喜びいただける情報の発信のために、精一杯精進いたします。

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