11:30〜約2時間の研修スタート▶️です。

料理は3品、ワイン2杯、デザート付きです。

洋風の茶碗蒸しです。

季節の野菜でバリエーション楽しめてます。中身はジャガイモをペーストしたものや、海老、アサリの身と出汁です。

出汁の使い方、保存方法なども聞きました。

カルボナーラソース作りから至ってシンプルに‼️

皮目がパリッと焼ける焼き方、魚の皮目の包丁の入れ方などここでも詳しく説明していただきました。

とても飲みやすいシャンパンでした。

ソースとの相性バッチリ！

旬をときめく『とうもろこし』

甘みや粒感がとてもジューシーです。

これを引き出すにはある秘策があります。ここでは秘密にします（笑）

最後はシェフと器や食材の話しで盛り上がりました。

産地に行き、ご自身の目で器や食材を仕入れるようです。

ありがとうございました😊