『かっぽれ』と申します。カッポレとは、スズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚で、アジ科の魚なので『ゼイゴ』をちゃん確認出来ます。どうやらカッポレを釣上げる際に、その巨体が暴れまわるため釣り人がま…
先日に引き続き、本日も入荷致しました。今がノリノリのボストン沖の鮪。赤身、勿論、トロの部分も上質な脂、身質です。端っこの部分を頂きました！端でも大変、美味。中心部はもう更に美味しい事、間違…
入荷致しました。北海道東部の自然豊かな町・浜中町で、稚ウニから良質な昆布を食べさせながら丁寧に育てられた完全養殖エゾバフンウニ。天然ものを超える濃厚な旨味が特徴で、国産ウニが少なくなる秋か…
夏から秋にかけて、青森県大間を始めとした国産天然本マグロが身焼けが多く、脂の乗りが薄い一方で、最も旬を迎えるのがボストンやカナダといった北米産の本マグロです。日本近海がまだ暖かい8月~11月に…
3.9㌔アップノドグロに引き続き、クエを仕入れました。非常に大きいので少し寝かせてからお刺身盛り合わせでご提供致します。頭の部分は勿論、土鍋炊き御飯に！なぜ、クエは高級なの！？クエはサカナ界で…
2.4㌔アップ新潟県佐渡産ノドグロです。新潟県は年間通して獲れるそうです。その中でも今が一番旬です！お刺身盛り合わせや、頭の部分は〆の土鍋炊き御飯にもなります。これは早い者勝ち。
お客様のリクエストです。イクラとスモークサーモンのポテトサラダ普段のメニューは一段のみですが、お客様のお誕生日のリクエストで特注サイズをご用意致しました。ポテトにはアンコールペッパー（ブラ…
左【SAKE-YAオリジナル】川鶴No.315OLIVEEAST純米吟醸高知県『東洋(EAST)』の地中海とも称される瀬戸内で育つ『OLIVE』から発見された『酵母(YEAST)』“さぬきオリーブ酵母”と香川県田野々産"山田錦”の出…
5日（月）・１１日（日）・１８日（日） よろしくお願い致します。
北海道松前産殻付き雲丹、令和の怪物殻付き牡蠣。どちらも殻付き食材！ 原価￥400（税別）でご提供致します。ご予約はLINE、もしくはお電話にてお問い合わせください。なくなり次第終了の食材です。漁師…